- Autorzy:
- Rutkowski, Antoni (1920-2018)
Kozłowska, Halina (technologia żywności) - Tytuł pełny:
- Preparaty żywnościowe z białka roślinnego / Antoni Rutkowski, Halina Kozłowska
- Rok wydania:
- 1981
- Wydawca:
- Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
- ISBN:
- 8320402786
- Opis fizyczny:
- 370, [2] s. : il., tab., wykr. ; 21 cm
- Uwagi:
- Bibliogr. - Indeks
- Temat:
- Żywność - technologia
Białka
Technologia
Biochemia
Rośliny
Technologia chemiczna
Inżynieria i technika
Chemia - Gatunek / Forma:
- Książki
- Książka