- Tytuł:
- The ratio of tuna white meat surimi and red meat surimi in the making of fish burger based on the preference level
- Autorzy:
-
Rahmawati, Rahmi
Rostini, Iis
Mulyani, Yeni
Liviawaty, Evi - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
- Tematy:
-
Thunnus obesus
Tuna fish
fish burger
preference level
red meat
surimi
white meat - Źródło:
-
World Scientific News; 2018, 114; 68-83
2392-2192 - Język:
- angielski
- Prawa:
- CC BY-NC: Creative Commons Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne 4.0
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł