- Tytuł:
-
Attemps at obtaining the wet concertrate of myofibrils from chicken breast and mechanically deboned poultry and its functional properties
Próby otrzymywania mokrego koncentratu miofibryli z piersi kurcząt i z mechanicznie odkostnionego drobiu oraz jego właściwości funkcjonalne - Autorzy:
- Kijowski, J.
- Data publikacji:
- 1989
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
chicken breast
mechanically deboned poultry
wet myofibril concentrate
chicken surimi'' functional rheological thermal properties - Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 4; 317-328
0137-1495 - Język:
- angielski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł