- Tytuł:
-
Wpływ probiotycznych bakterii kwasu mlekowego na stabilność przechowalniczą kwasowych serów twarogowych
Effect of lactic acid probiotic bacteria on storage stability of acid curd cheeses (tvarog) - Autorzy:
- Dmytrow, I.
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
sery twarogowe
sery twarogowe kwasowe
stabilnosc przechowalnicza
probiotyki
bakterie kwasu mlekowego
kultury starterowe - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 5
1425-6959 - Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł