- Tytuł:
- The role of browning enzymes in cherries
- Autorzy:
-
Ruzickova, Kristyna
Leitgeb, Maja - Data publikacji:
- 2021
- Wydawca:
- Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
- Tematy:
-
cherry fruit
browning enzymes
softening enzymes
glutathione S-transferase
owoce wiśni
enzymy
enzymy zmiękczające
S-transferaza glutationowa - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł