- Tytuł:
- Analysis and eco-technological evaluation of a new concept of dough mixing, kneading
- Autorzy:
-
Sadkiewicz, J.
Malinowski, D.
Flizikowski, J.
Tomporowski, A. - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Politechnika Gdańska. Wydział Inżynierii Mechanicznej i Okrętownictwa
- Tematy:
-
quality
efficiency
dough mixing
jakość
wydajność
mieszanie
ugniatanie - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł