- Tytuł:
-
Wpływ dodatku inuliny na teksturę miękiszu pieczywa pszennego
Effect of inulin the texture of the crumb wheat bread - Autorzy:
-
Szczepańska, K.
Dolik, K. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
pieczywo pszenne
inulina
tekstura
pomiary instrumentalne
wheat bread
inulin
texture
instrumental measurement - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł