- Tytuł:
-
Zmiany zachodzące w tłuszczach podczas obróbki kulinarnej mięsa wieprzowego
Changes occurring in fats during kitchen processing of pork - Autorzy:
-
Ziombski, H.
Stobnicka-Szczyglowa, H.
Klejc, A.
Kolesinska, M. - Data publikacji:
- 1975
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
mieso wieprzowe
obrobka kulinarna
tluszcze
zawartosc tluszczu
kwasy tluszczowe
lopatka
smazenie
mieso mielone - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł