- Tytuł:
-
The influence of thermal processing on the course of the process of pressing juice from beetroot
Wplyw obrobki cieplnej na przebieg procesu tloczenia soku z burakow cwiklowych - Autorzy:
-
Nadulski, R.
Zawislak, K.
Strzalkowska, K.
Piekarski, D.
Starak, A. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
- Tematy:
-
red beet
Beta vulgaris
processing
thermal processing
pulp
juice
freezing
protein content
sugar content
mineral salt
vitamin C
betacyanin
anthocyanin
energy input
energy consumption - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł