- Tytuł:
-
Stabilność przechowalnicza twarogów tradycyjnych i bezlaktozowych
Storage stability of traditional and lactose-free acid curd cheese (tvarog) - Autorzy:
-
Godula, K.
Dmytrow, I.
Mituniewicz-Malek, A.
Mulawka, E. - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
sery twarogowe
sery twarogowe kwasowe
produkty bezlaktozowe
wyrozniki fizykochemiczne
ocena sensoryczna
trwalosc przechowalnicza
stabilnosc przechowalnicza - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł