- Tytuł:
-
Wybrane parametry jakościowe zbóż wpływające na jakość mąk pszennych oraz wartość wypiekową pieczywa. Część II. Ocena jakościowa pieczywa
Selected qualitative grain parameters influencing a flour quality and bread baking value. Part II. Bread quality assessment - Autorzy:
-
Rogozińska, I.
Sadkiewicz, J. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
ziarno pszenicy
przechowywanie
jakość
grain wheat
storage
quality - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł