- Tytuł:
- Modern technological solutions used in the production of bakery products with high biological value
- Autorzy:
-
Brodowska, M.
Guzek, D.
Wierzbicka, A. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
bread
bakery products
functional food products
bioactive compounds
antioxidants
microcapsulating - Źródło:
-
Advances in Science and Technology. Research Journal; 2014, 8, 22; 83-92
2299-8624 - Język:
- angielski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł