Nutrition knowledge of youths practising various sports

The objective of the study was the knowledge of rational nutrition among athletes aged 16-24 years, representing various sports. No significant differences were found between male and female athletes regarding percentages of correct answers to posed questions, as well as between male athletes representing various sports. In female athletes, however, the frequency of correct answers was higher in case of those engaged in endurance or combat sports than in other sports. A positive relationship was found between the increased level of nutrition knowledge and athletic experience. The levels of knowledge of general biological topics and sources of individual nutrients proved alarmingly low, magazines and books (56%) or family (48%) being indicated as the principal sources, while school was mentioned by 26% of subjects only.

Celem pracy była ocena poziomu wiedzy o żywieniu wśród zawodników i zawodniczek różnych dyscyplin sportowych. Badania przeprowadzono w grupie około 600 osób w wieku 16-24 lat metodą ankietową. Wykazano, że prawie 50% ankietowanych nie potrafiło prawidłowo wskazać produktów spożywczych dostarczających węglowodanów. Tylko 20% badanych prawidłowo wskazało produkty będące źródłem witaminy C, a 30% produkty zawierające wapń. Mniej niż połowa badanych nie wiedziała, że mięso i wędliny są źródłem żelaza i nie wiązała przyczyny anemii z niedoborem tego pierwiastka w pożywieniu. Nie stwierdzono statystycznej różnicy między zawodniczkami i zawodnikami w odsetku prawidłowych odpowiedzi udzielonych na postawione pytania. W grupie mężczyzn nie wykazano różnic między zawodnikami uprawiającymi różne dyscypliny sportu. Różnice te zaznaczyły się natomiast w grupie kobiet, na korzyść dyscyplin wytrzymałościowych i sportów walki. Odnosząc posiadaną przez ankietowanych wiedzę żywieniową do stażu treningowego wykazano istotne różnice między sportowcami uprawiającymi sport poniżej 3 lat, a trenującymi powyżej 6 lat. U kobiet różnica ta zaznaczyła się już pomiędzy zawodniczkami o najkrótszym i średnim stażu treningowym (3-6 lat). W grupie pytań dotyczących żywienia w sporcie istotna różnica wystąpiła między kobietami trenującymi poniżej 3 lat, a kobietami trenującymi powyżej 6 lat. Wśród mężczyzn najwyższy procent prawidłowych odpowiedzi zaobserwowano w grupie o najdłuższym stażu treningowym, jednakże nie były to różnice istotne statystycznie w stosunku do zawodników krócej trenujących. Otrzymany wynik świadczy, że dopiero dłuższy staż treningowy dostarcza wiedzy na temat wpływu żywienia na wydolność fizyczną i ewentualny sukces sportowy. Głównym źródłem wiedzy o żywieniu były czasopisma i książki /56%/ oraz środowisko rodzinne /48%/. Tylko 26% ankietowanych wskazywało na szkołę jako źródło informacji.