- Tytuł:
- Optimized Extraction, Microencapsulation, and Stability of Anthocyanins from Ardisia compressa K. Fruit
- Autorzy:
-
Antonio-Gomez, Maria V.
Salinas-Moreno, Yolanda
Hernández-Rosas, Francisco
Martínez-Bustos, Fernando
Andrade-González, Isaac
Herrera-Corredor, José A. - Data publikacji:
- 2021-08-20
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
Ardisia compressa K
tropical fruit
microcapsules
anthocyanins
spray drying - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 3; 299-310
1230-0322
2083-6007 - Język:
- angielski
- Prawa:
- CC BY-NC-ND: Creative Commons Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne - Bez utworów zależnych 4.0
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł