- Tytuł:
- Effect of Drying and Broccoli Leaves Incorporation on the Nutritional Quality of Durum Wheat Pasta
- Autorzy:
-
Drabińska, Natalia
Nogueira, Mariana
Ciska, Ewa
Jeleń, Henryk H. - Data publikacji:
- 2022-09-05
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
pasta
by-products
valorisation
amino acids
fatty acids
sugars
broccoli leaves - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 3; 273-285
1230-0322
2083-6007 - Język:
- angielski
- Prawa:
- CC BY-NC-ND: Creative Commons Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne - Bez utworów zależnych 4.0
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł