- Tytuł:
-
Wpływ parametrów fermentacji ciasta i wypieku na zawartość deoksyniwalenolu i toksyny T-2 w pieczywie żytnim
Effect of baking process parameters on the content of deoxynivalenol and T-2 toxin in rye bread - Autorzy:
-
Mazurkiewicz, J.
Kuzdralinski, A.
Solarska, E. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Źródło:
-
Acta Agrophysica; 2012, 19, 4
1234-4125 - Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł