- Tytuł:
-
Wplyw sacharozy i jej zamiennikow na wybrane reologiczne wlasciwosci handlowych skrobi modyfikowanych
Effect of saccharose and artificial sweeteners on the selected rheological properties of commercial modified starches - Autorzy:
-
Fortuna, T
Przetaczek, I - Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
skrobia modyfikowana
wlasciwosci reologiczne
sacharoza
zamienniki sacharozy
substancje slodzace
preparaty skrobiowe
zywnosc niskokaloryczna - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 111-123
1425-6959 - Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł