- Tytuł:
- Stabilizacja emulsji olejowych antyoksydantami naturalnymi
- Autorzy:
-
Jaroslawska, A
Sokol-Letowska, A.
Oszmianski, J. - Data publikacji:
- 2002
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
surowce roslinne
stabilizacja
emulsje olejowe
polifenole
przeciwutleniacze
aktywnosc przeciwutleniajaca
plant raw material
stabilization
oil emulsion
polyphenol
antioxidant
antioxidant activity - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 1; 99-108
1425-6959 - Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł