- Tytuł:
-
Wplyw dodatku pektyn wysoko metylowanych na zawartosc skladnikow o wlasciwosciach przeciwutleniajacych w sokach truskawkowych
High-methoxyl pectins influence on the antioxidant compounds content in strawberry juices - Autorzy:
-
Kalisz, S
Mitek, M.
Nowicka, M. - Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
sok truskawkowy
dodatki do zywnosci
zywnosc
witamina C
antocyjany
polifenole
truskawki
aktywnosc przeciwutleniajaca
pektyny
soki owocowe
pektyny wysokometylowane - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 2; 145-154
1425-6959 - Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł