Przetwórstwo ziół i możliwości jego zwiększenia w województwie podlaskim

Zioła są traktowane jako rośliny o wysokich wartościach leczniczych i odżywczych, a ich popularność w ostatnich latach systematycznie rośnie. Celem podjętych badań była identyfikacja potencjału produkcyjnego tych roślin w województwie podlaskim po stronie przetwórców i ocena możliwości jego zwiększenia. W Polsce uprawa ziół (według danych GUS za 2011 r.) obejmuje powierzchnię około 14 tys. ha, co stanowi zaledwie 0,14% ogólnej powierzchni zasiewów. W województwie podlaskim, pomimo wysokich walorów naturalnych i relatywnie dużych nadwyżek siły roboczej na wsi, uprawa ziół cieszy się jeszcze małym zainteresowaniem. Nieliczni podlascy przetwórcy ziół są jednak znani zarówno w kraju, jak też na świecie. Zasadniczą barierą ich rozwoju jest słabnący potencjał zbieractwa ze stanów naturalnych i słaba baza surowcowa ziół z upraw polowych.

In the last years herbs as plants about medicinal and nutritious greatest values are gaining more and more great popularity. Their world production only for pharmaceutical purposes is estimated on the yearly level an about 0.5 min of tons. In Poland the cultivation of herbs includes the area of about 14 thousand ha, what is giving us the leading position in Europe. Therefore an identification of the production potential was an aim of undertaken examinations in the podlaskie province on the side of the possibilities of the production increase. Unfortunately podlaskie province in spite of the high natural condition and relatively large employment surpluses possibilities of the herbs production didn't plant the herbs.