- Tytuł:
-
Wymiana masy w procesie odwadniania osmotycznego owoców kiwi
Mass exchange in osmotic dehydration process of kiwi fruits - Autorzy:
-
Rzaca, M.
Witrowa-Rajchert, D.
Tylewicz, U.
Dalla Rosa, M. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
kinetyka procesow
kiwi
odwadnianie osmotyczne
owoce
tkanki roslinne
wymiana masy
ubytek masy
zawartosc wody
przyrost suchej masy - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł