- Tytuł:
-
Tekstura mięśnia longissimus thoracis et lumborum mieszańców bydła ras mięsnych, poddawanego dojrzewaniu metodą mokrą.
Texture of longissimus thoracis et lumborum muscles from beef cattle crossbreeds subjected to wet aging - Autorzy:
-
Niedzwiedz, J.
Ostoja, H.
Cierach, M. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł