- Tytuł:
- Proba zastosowania naturalnych polifenoli do stabilizacji oleju slonecznikowego
- Autorzy:
-
Jaroslawska, A
Sokol-Letowska, A
Oszmianski, J - Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
kwas cytrynowy
kwas askorbinowy
stabilizacja
alfa-tokoferol
witaminy
tarczyca bajkalska
glog
oleje roslinne
olej slonecznikowy
polifenole
przeciwutleniacze
citric acid
ascorbic acid
stabilization
alpha-tocopherol
vitamin
Baikal skullcap
hawthorn
plant oil
sunflower oil
polyphenol
antioxidant - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł