- Tytuł:
-
Predicting the farinograph and alveograph properties of flour based on the results of mixolab parameters
Prognozowanie właściwości farinograficznych i alweograficznych mąki na podstawie parametrów z mixolabu - Autorzy:
- Szafranska, A.
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
farinograph
alveograph
flour
wheat flour
mixolab
protein quality
quality measurement - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł