- Tytuł:
-
Comparison of alpha-amylase activity of wheat flour estimated by traditional and modern techniques
Porównanie tradycyjnych i nowoczesnych metod oceny aktywności alfa-amylazy mąki pszennej - Autorzy:
- Szafranska, A.
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł