- Tytuł:
-
Physico-chemical modification of potato starch with different grain size
Fizykochemiczna modyfikacja skrobi ziemniaczanej o zróżnicowanym uziarnieniu - Autorzy:
- Boruch, M.
- Data publikacji:
- 1985
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
starch fraction
starch hydrolysis
oxidation
esterification and etherification of starch - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł