- Tytuł:
-
Badania zależności pomiędzy strukturą chemiczną wybranych związków fenolowych, występujących w surowcach żywnościowych oraz ich soli a ich podatnością na biodegradację
Study on the correlation between chemical structure of selected phenolic compounds, present in raw foods, and their salts and their biodegradability - Autorzy:
-
Samsonowicz, M.
Matejczyk, M.
Troc, M. - Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
fenolokwasy
struktura molekularna
biodegradacja
biodegradation
phenolic acids in food
molecular structure - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł