- Tytuł:
- Use of grape seed extract as a natural antioxidant additive in dry-cured pork neck technology
- Autorzy:
-
Libera, J.
Kononiuk, A.
Kęska, P.
Wójciak, K. - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
- Tematy:
-
grape seed extract
dry-cured neck
oxidative stability
ekstrakt z nasion winogron
karczek suszony
stabilność oksydacyjna - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł