- Tytuł:
- Effect of the addition of mixture of plant components on the mechanical properties of wheat bread
- Autorzy:
-
Wójcik, Monika
Dziki, Dariusz
Biernacka, Beata
Różyło, Renata
Miś, Antoni
H. Hassoon, Waleed - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
mechanical properties
bread
quality
plant
additive - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł