- Tytuł:
- Mathematical modelling of osmotic dehydration of apple and carrot
- Autorzy:
- Lenart, A
- Data publikacji:
- 1992
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
dehydration
water activity
glucose
carrot
water loss
mathematical modelling
apple
osmotic dehydration
saccharose
starch syrup - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł