- Tytuł:
- Antioxidant, Anti-Tyrosinase, and Wound-Healing Capacities of Soy Protein Hydrolysates Obtained by Hydrolysis with Papaya and Cantaloupe Juices Showing Proteolytic Activity
- Autorzy:
-
Nguyen, Thi-Phuong
Le, Quang T.
Tran, Mai Linh T.
Ta, Kim Nhung
Nguyen, Khoa T. - Data publikacji:
- 2024-01-22
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
antiradical activity
cantaloupe fruit
fibroblast model
degree of hydrolysis
papain
papaya fruit
soy protein isolate
tyrosinase inhibition - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł