- Tytuł:
-
Poprawa efektywności schładzania schabu wieprzowego
Improvement of the efficiency of cooling the pork loin - Autorzy:
-
Rusowicz, A.
Pospiech, E.
Baranowski, P. A.
Grzebielec, A.
Leszczyński, M. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Tematy:
-
schładzanie
mikrostrumienie
mięso wieprzowe
wymiana ciepła
chilling
microjets
meat pork
heat transfer - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł