- Tytuł:
-
Właściwości termiczne i reologiczne skrobi ziemniaczanej acetylowanej utlenionej na różnych poziomach
Thermal and rheological properties of potato acetylated starch oxidized at different levels - Autorzy:
-
Pietrzyk, Sławomir
Juszczak, Lesław
Fortuna, Teresa
Bączkowicz, Małgorzata - Data publikacji:
- 2014-06-30
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Tematy:
-
skrobia
utlenianie
acetylacja
właściwości reologiczne
starch
oxidation
acetylation
rheological properties - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł