- Tytuł:
- Effect of thermal processing on antioxidant power and thiosulfinate content in Brussels sprouts juices
- Autorzy:
-
Kot, M.
Olech, Z. - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
- Tematy:
-
Brussels sprouts
antioxidant power
thiosulfinates
thermal processing
DPPH
kapusta brukselska
moc przeciwutleniająca
tiosulfiniany
obróbka termiczna - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł