- Tytuł:
- Osmotic dehydration and freezing as a suitable pretreatment in the process of vacuum drying kiwiberry: drying kinetics and microstructural changes
- Autorzy:
-
Bialik, M.
Wiktor, A.
Witrowa-Rajchert, D.
Samborska, K.
Gondek, E.
Findura, P. - Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
Actinidia arguta
X-ray microtomography
mathematical modelling
drying kinetics - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł