- Tytuł:
- Wplyw preparatu blonnika pszennego na jakosc sensoryczna potraw miesnych
- Autorzy:
-
Waszkowiak, K
Gorecka, D
Janitz, W - Data publikacji:
- 2001
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
jakosc sensoryczna
wlasciwosci funkcjonalne
preparat Vitacel
mieso wieprzowe
blonnik pszenny
pulpety
preparaty blonnikowe
potrawy miesne
produkty spozywcze
kotlety
sensory quality
functional property
Vitacel preparation
pork
wheat fibre
meatball
fibre preparation
meat dish
food product
cutlet - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł