- Tytuł:
-
Wpływ dodatku czarnuszki (Nigella sativa) na wybrane wyróżniki jakości kulek z mięsa drobiowego
Effect of black cumin (Nigella sativa) additive on selected properties of poultry meatballs - Autorzy:
-
Zwolan, A.
Kudlik, M.
Adamczak, L.
Pietrzak, D. - Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
czarnuszka
mięso drobiowe
kulki mięsne
jakość
utlenianie tłuszczów - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł