Autor: Zawirska, R. - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zachowanie aromatu, zdolnosc rehydratacyjna i cechy sensoryczne suszow marchwi otrzymywanych metoda mikrofalowo-prozniowa
Autorzy:: Katulski, B
Zawirska-Wojtasiak, R
Wasowicz, E
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: susze warzywne
suszenie mikrofalowo-prozniowe
zdolnosc rehydratacyjna
suszenie
wlasciwosci sensoryczne
aromat
marchew
susz marchwiowy
dried vegetable
vacuum-microwave drying
rehydration ability
drying
sensory property
aroma
carrot
dried carrot
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ procesu sterylizacji parą wodną na zawartość związków lotnych zapachowych w tymianku (Thymus vulgaris L.) oceniany metodą GC/MS
Influence of steam water sterilization process on volatile aroma compounds content in thyme (Thymus vulgaris l.) estimated by GC-MS method
Autorzy:: Wojtowicz, E.
Zawirska-Wojtasiak, R.
Przygonski, K.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Optymalizacja parametrow techniki SPME do oceny aromatu owocow linii transgenicznych ogorka eksprymujacych gen taumatyny II
Parameter optimization of the SPME technique for the purpose of evaluating the aroma of the fruit of cucumber of transgenic lines with a gene of thaumatin II
Autorzy:: Goslinski, M
Zawirska-Wojtasiak, R.
Gajc-Wolska, J.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: warzywa
ogorek
Cucumis sativus
walory smakowo-zapachowe
analiza zywnosci
rosliny transgeniczne
organizmy zmodyfikowane genetycznie
gen taumatyny II
aromat
mikroekstrakcja do fazy stalej zob.technika SPME
technika SPME
modyfikacja genetyczna
zwiazki lotne
identyfikacja
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Właściwości sensoryczne a zawartość tanin w fermentowanych i ekstrudowanych preparatów łubinowych
Sensory attributes in relation to tannin content in fermented and extruded lupin preparations
Autorzy:: Lampart-Szczapa, E.
Konieczny, P.
Kossowska, I.
Nogala-Kalucka, M.
Zawirska-Wojtasiak, R.
Hoffmann, A.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: cechy sensoryczne
ekstruzja
fermentacja mlekowa
lubin
metoda wanilinowa
nasiona
preparaty roslinne
smakowitosc
taniny
zapach
zawartosc tanin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja