Temat: "Przetwory owocowo-warzywne"

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zastosowanie bakterii potencjalnie probiotycznych do fermentacji przecieru z dyni
Applying potencially probiotic bacterial strains to pumpkin pulp fermentation
Autorzy:: Szydlowska, A.
Kolozyn-Krajewska, D.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: bakterie probiotyczne
dynia
przeciery warzywne
warzywa
fermentacja
przetwory owocowo-warzywne
sorbety
ocena sensoryczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ dodatku przyprawy z suszonej kory cynamonowca na przeżywalność potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii w musach dyniowo-jabłkowych i ich jakość sensoryczną
Effect of dry cinnamon bark spice additive on viability of potentially probiotic bacterial strains in pumpkin-apple mousses and on sensory quality thereof
Autorzy:: Szydlowska, A.
Zielinska, D.
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: bakterie probiotyczne
Lactobacillus brevis
cynamon
musy
dynia
jablka
fermentacja
jakosc sensoryczna
przetwory owocowo-warzywne
zywnosc funkcjonalna
produkcja zywnosci
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja