- Tytuł:
-
Zmiany uwodnienia mięsa podczas dojrzewania
Changes in hydration of meat during the ageing process - Autorzy:
-
Dolatowski, Z.J.
Twarda, J.
Dudek, M. - Data publikacji:
- 2004
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
- Tematy:
-
uwodnienie
bydlo czarno-biale
chlonnosc wodna
dojrzewanie miesa
przechowywanie zywnosci
tkanka miesniowa
mieso - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł