Autor: Kidon, M. - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw obrobki termicznej na zawartosc barwnikow betalainowych i zdolnosc przeciwutleniajaca buraka cwiklowego
The effect of thermal processing on betalain pigments contents and antiradical activity of red beet
Autorzy:: Kidon, M
Czapski, J.
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: obrobka termiczna
buraki cwiklowe
korzenie
zawartosc barwnikow
barwniki betalainowe
aktywnosc przeciwutleniajaca
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zawartość barwników betalainowych, azotanów i zdolność przeciwutleniająca soków z buraka ćwikłowego w zależności od odmiany i wielkości korzenia
Content betalain pigments, nitrates and antioxidant capacity of beetroot juices depending on cultivars and the size of beetroot roots
Autorzy:: Gościnna, K.
Czapski, J.
Mikołajczyk-Bator, K.
Kidoń, M.
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: buraki ćwikłowe
barwniki betalainowe
azotany
zdolność przeciwutleniająca
red beet
betalains
nitrates
antioxidant capacity
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja