- Tytuł:
-
Sensoryczne i spektralne cechy wybranych wyrobów spirytusowych poddanych procesowi liofilizacji
Sensory and spectral characteristics of selected freeze-dried spirit beverages - Autorzy:
-
Sujka, K.
Koczon, P.
Gorska, A.
Wirkowska, M.
Reder, M. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
gorzelnictwo
wyroby spirytusowe
liofilizacja
cechy sensoryczne
spektroskopia FTIR - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł