- Tytuł:
-
Ocena higieniczna przemysłowej produkcji lodów
Gigienicheskaja ocenka promyshlennojj produkcii morozhennogo
Hygienic appraisal of the industrial production of ice- cream - Autorzy:
-
Wierzchowski, J.
Czarnowska, W.
Ganowiak, Z.
Severin, M. - Data publikacji:
- 1963
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
lody
produkcja przemyslowa
srodki zageszczajace
agar
zelatyna
lody Calypso
ocena higieniczna
cechy organoleptyczne
ice cream
industrial production
thickening agent
gelatin
hygienic assessment
organoleptic characteristics - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł