- Tytuł:
-
Instrumentalny test analizy profilu tekstury w badaniu jakości wybranych produktów spożywczych
Instrumental test of texture profile analysis in the study of selected food quality - Autorzy:
-
Dolik, K.
Kubiak, M.S. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Tematy:
-
produkty spozywcze
tekstura zywnosci
analiza profilu tekstury
analiza instrumentalna
metody pomiarow
badania jakosciowe
pieczywo
jablka
mieso
struktura
jakosc
teksturometr TMS-Pro
zywnosc
analiza zywnosci - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł