- Tytuł:
-
Analiza wpływu parametrów procesu miesienia na jakość pieczywa żytnio-pszennego
The control and operation of structure creating process by using helix mixer - Autorzy:
-
Neryng, A.
Gębski, J. - Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
proces miesienia
ciasto chlebowe
kontrola
proces technologiczny
zarządzanie procesem
structure creation
bread dough
process control
process management - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł