- Tytuł:
- Dynamiczne wlasciwosci reologiczne wybranych margaryn piekarskich
- Autorzy:
-
Rutkowska, J
Neryng, A - Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
wlasciwosci reologiczne
piekarstwo
kwasy tluszczowe
margaryna
rheological property
baking
fatty acid
margarine - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł