- Tytuł:
-
Wpływ warunków peklowania mięsa na przereagowanie barwników i trwałość barwy drobiowej konserwy sterylizowanej
The influence of meat curing conditions on pigment conversion and colour stability of a canned poultry product - Autorzy:
-
Popis, K.
Mroczek, J. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
peklowanie mięsa
przereagowanie barwników
trwałość barwy
sterylizowana konserwa drobiowa
meet curing conddtions
pigment conversion
colour stability
stability of a canned poultry product - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł