- Tytuł:
-
Wplyw procesu prazenia na dostepnosc enzymatyczna bialek ziarniakow gryki zwyczajnej [Fagopyrum esculentum Moench]
Effect of roasting process on the enzymatic digestibility of proteins in grains of buckwheat [Fagopyrum esculentum Moench] - Autorzy:
-
Christa, K
Soral-Smietana, M - Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
gryka zwyczajna
Fagopyrum esculentum
ziarno
prazenie
bialko
strawnosc bialka
dostepnosc bialka - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł