- Tytuł:
- Tekstura ekstrudatow o podwyzszonej zawartosci surowcow owsianych
- Autorzy:
-
Mazurkiewicz, J
Gustaw, W
Mleko, S
Achremowicz, B - Data publikacji:
- 2003
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
tekstura zywnosci
sprezystosc
zywnosc
przetwory zbozowe
lamliwosc
technologia zywnosci
ekstruzja
zwartosc
owies
twardosc
jedrnosc
zywienie czlowieka
ekstrudaty owsiane
food texture
elasticity
food
cereal product
culm
food technology
extrusion
density
oat
hardness - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł