- Tytuł:
- Wplyw dodatku ekstrudowanych otrab na jakosc chleba pszennego
- Autorzy:
-
Gambus, H
Golachowski, A.
Nowotna, A.
Bala-Piasek, A.
Gumul, D. - Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
dodatki do zywnosci
otreby pszenzytnie
piekarstwo
chleb pszenny
ekstrudaty
preparaty blonnikowe
otreby ekstrudowane
jakosc
otreby zytnie
otreby pszenne
food additive
triticale bran
baking
white bread
extrudate
fibre preparation
extruded bran
quality
rye bran
wheat bran - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł